Oleificio Fratelli Cabriolu Snc - Villacidro

Oleificio Cabriolu Snc  - Zona Industriale Strada A, 13 - 09039 - Villacidro -

 

Olio Extravergine D'Oliva

L'oleificio dei Fratelli Cabriolu produce un rinomato e ricercato olio non filtrato, dal gusto deciso, che conserva inalterato il sapore vero dell’oliva; un alimento sano e nutriente con una bassissima acidità, senza alcuna sofisticazione o manipolazione, senza nessuno stress o forzature nella fase di lavorazione.

Le olive sono tutte di produzione sarda, vengono lavate e controllate personalmente prima della molitura e selezionate per varietà, freschezza e salute delle olive.

Il frantoio dei fratelli Cabriolu, nasce nel 1.890 quando tziu Antoniccu avvio l’attività di spemitura delle olive più belle e più sane di un grande uliveto delle Tenute Cabriolu a Villacidro, verdissimo paese sulle pendici del Monte Linas, nel suo piccolo frantoio con la mola in pietra, che girava con la forza di un asinello.

La qualità dell’olio prodotto, grazie alla cura e attenzione posta nel fare il lavoro, dette buoni risultati; così molti si rivolsero a lui per la frangitura delle proprie olive e suo nome divenne conosciuto e ricercato.

Così nel 1990 iniziò il lungo percorso per aumentare i quantitativi senza rinunciare alla ricerca di una sempre migliore qualità dell’olio prodotto, con un nuovo investimento in un impianto continuo integrale a due fasi, senza uso di acqua calda nel decanter, per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche dell’olio.

Oggi, i fratelli Felice e Francesco Cabriolu, proprio come tanto tempo fa, grazie alla loro esperienza nella frangitura delle olive e la qualità, selezionano le migliori qualità di olive, le più sane e quelle giunte al giusto grado di maturazione e con la più moderna macina a freddo eseguono la spremitura a freddo in tempi molto rapidi per preservarne così le caratteristiche del cultivar e esaltarne l’aroma ed il sapore, e dar origine così ad un olio extravergine dal gusto soprafino, equilibrato e unico

Olio extravergine in latte

L’olio extravergine dei Fratelli Cabriolu è un olio di alta qualità e della massima genuinità, dal sapore intenso e fruttato, dal profumo unico e inconfondibile, leggermente pungente e gradevole, nasce da olive selezionate, raccolte al momento giusto e subito spremute.

L’Olio Extravergine  “Molinaius” è anch’esso un olio di prima spremitura ottenuto da cultivar selezionati delle colline di Villacidro e Gonnosfanadiga, da olive macinate a freddo con sistema tradizionale e con decantazione naturale, ha un sapore deciso, leggermente fruttato con retrogusto pungente, caratterizzato da da una bassissima acidità e da un colore verde intenso, perfetto per l’uso a crudo.