Malloreddus Sardi con salsiccia e funghi

Sia i Malloreddus Sardi, pasta artigianale tipica della tradizione della Sardegna, che la salsiccia fresca e i funghi, sono ingredienti che ricorrono frequentemente nell'arte culinaria della nostra isola, in questa ricetta vengono uniti per creare un piatto dal gusto armonioso ma deciso, molto nutriente e completo.

Ingredienti per 4 persone:


250g di malloreddus sardi - pasta atigianale tipica della Sardegna

250g di salsiccia sarda fresca, meglio se aromatizzata al finochietto selvatico

200g di funghi plerotus (antunna era o cardulinu 'e pezza)

2 spicchi d aglio ed un ciuffetto di prezzemolo

1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva

1 pizzico di sale

Difficoltà di preparazione: facile - Tempo di preparazione: 30 minuti circa

Tagliate la salsiccia in pezzetti piccoli, lavate i funghi e tagliateli a striscioline di circa mezzo centimetro di larghezza. Fate soffriggere per qualche minuto la salsiccia con un trito d’aglio e prezzemolo, aggiungete i funghi, salate e fate cuocere per circa 5 minuti. A parte cuocete i malloreddus in abbondante acqua salata per circa 10 minuti e scolate prima che la cottura sia ultimata, e fateli saltare in padella con il sugo preparato fino ad ultimarne la cottura. Servite ben caldo e gustatelo con calma!.

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